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          信譽藏藥網介紹多吃洋蔥炒豬肝可抵抗過敏而且

          來源:未知 作者:xyzyw 發布時間:2013-03-18 10:27

                  今天信譽藏藥網為大家介紹一道菜(洋蔥炒豬肝)。它不是說怎么好吃,也不是說不好吃,但它具有獨特的功效。我是過敏體質,同時肝功能還不是很好,其是我最不喜歡吃豬肝和洋蔥,但聽說“洋蔥炒豬肝”對過敏體質和肝功能不好的患者效果特別好,不知道大家有木有吃過,別說吃了,就說聽我都沒聽過,但聽到有如此的效果,說什么也得試一試的。下面就介紹一下這個的做法和其效果吧!

                  洋蔥炒豬肝
                  食材:豬肝200克,洋蔥半個,食鹽、食用油、老抽、香油、料酒、淀粉、白砂糖、水適量
                  做法:
                  1、將買來的豬肝用清水沖洗,洗到直至沒有血水,放在清水中浸泡半小時后,取出切成薄片,再用水反復沖洗,以去除其中毒素;
                  2、取鍋燒水,燒開后將切好的豬肝放入水中焯燙,斷生變色后用漏勺撈起,用涼水沖涼瀝干待用;
                  3、將洋蔥洗凈剝去外皮,切成絲狀,再準備一個小碗,加入淀粉調水,制成水淀粉待用;
                  4、炒鍋中放油,油熱后下入洋蔥炒香,再導入已焯燙好的豬肝翻炒,翻炒一會兒后倒入少量料酒、老抽、食鹽、白砂糖迅速炒勻,再倒入水淀粉炒勻,大火收汁,淋少許香油后即可出鍋食用。

                  信譽藏藥網營養專家提示:
                  一、洋蔥抗菌消炎防過敏,不同顏色不同做法
                  洋蔥原產中亞地區,約在20世紀初傳入我國,其性溫,味甘辛,有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。洋蔥的殺菌、降血壓等功能相對比較為人熟知,不少人并不知道洋蔥對于抗過敏的功效。洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質,可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組胺的活動,而組胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質;洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。一些因春季花粉飄散而引起的哮喘過敏癥狀,可通過多吃洋蔥來緩解。
                  洋蔥的顏色不同,其營養價值也有所差異。黃、白皮洋蔥的胡蘿卜素、維生素C的含量較高,抗疲勞效果好。紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質含量高。此外,紫皮洋蔥含有的花青素是一種強抗氧化物質,它可以保護人體免受自由基的損傷,抑制炎癥和過敏,還能抗衰老。

                  二、豬肝含豐富鐵質,補血又補肝
                 人體所需鐵質大多藏在瘦肉、肝臟等動物性食物中,其中又以肝臟為甚,因此多吃豬肝能夠達到補充鐵質,進而預防和治療缺鐵性貧血的效果。豬肝中含有豐富的維生素A,常吃豬肝,可逐漸消除眼科病癥。從中醫角度來說,豬肝味甘、苦,性溫,歸肝經,因此可用于補肝明目,養血等。
                  不少人都擔心,豬肝作為解毒的內臟器官,當中也許含有不少毒素,多吃不好。但肝臟是貯存養料的器官,同時又是解毒器官,會不斷發揮其解毒作用,經肝臟代謝后,有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外,所以,正常的肝臟本身是無毒的,可以放心食用。在烹飪的時候需要注意用清水多洗,炒的時候不可一味求嫩,還是應當注意將肝臟完全炒熟,否則既不能有效去毒,又不能殺死病菌和寄生蟲卵。

                  三、豬肝烹飪以鮮炒為好
                  有時烹制出來的豬肝,吃時會有許多米粒大小的塊粘在肝上,不僅影響美觀,而且味道不好。出現這種現象的原因是肝切片后,放置時間長沒有及時烹調之故。因此,鮮肝應到炒時再切,做到鮮肝鮮切、鮮炒。

                  俗話說的好“吃啥補啥”確實。經過本人的親身體驗,告訴大家結論:就是,這道菜的效果確實非常的不錯。這同時我還喜歡上了洋蔥和豬肝,其作用那么好,何樂而不為呢?是吧!

           

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